Derince Çiftliği

11 Septembre 2014

Merhaba Bugün sizlere güzel bir projeden bahsetmek istiyorum :Derince Çiftliği

Çok sevdiğim bir ailenin güzel bir projesi.

Sizlere Bana attığı maili paylaşıyorum lütfen okuyun kendisine soru sorun hatta hep beraber gidip çiftliğe ziyarete mi gitsek ??

Uzun süredir ailece üzerinde çalıştığımız yepyeni bir projeyi nihayet hayata geçirmeye basladık. Bizler “ Derince Çiftliği ” adı verdiğimiz, verimli, doğal ürünlerin yetiştiği topraklarımızdan çıkan mahsulleri, artık siz dostlarımızla paylaşmaya karar verdik. Listede neler mi var? Ekte detaylı görebilirsiniz ancak kısaca özetleyecek olursak Tekirdağ yöremizin yetenekli kadınları sizler için ev yapımı katkısız reçeller, geleneksel el açması börekler, tatlılar, taş fırında pişirilmiş mis kokulu ekmekler ve daha ne eşşiz lezzetler hazırlıyor olacaklar. Bahçede doğal haliyle yetişen domatesler, biberler ile hazırladığımız kışlık nevaleniz artık bizden J . Doğal özgür tavuk yumurtaları kahvaltılarınıza renk katacak.

Günden güne unutulmaya yüz tutmuş değerlerimize sahip çıkmak adına hayata geçirdiğimiz projemizin

amacı ; çağımızın en büyük problemlerinden biri olan hızlı tüketime alışmak zorunda bırakılan bizlere ve çocuklarımıza gerçek tatları ve atalarımızdan miras kalan önemli değerleri unutturmamak. Ben ancak kendi kızımın tabağına koyduğum yiyecekleri sizlere sunacağım. Daha fazlası yok. Tabiki bu gelişim sürecinde kesinlikle sizlerin yardımına ve desteğine ihtiyacım olacak. Olumlu veya olumsuz eleştirilerinize, ilgi ve düşüncelerinize her zaman açığız. Bir telefon yeter.

Neden Derince Çiftliği derseniz? Aile yadigarı çiftliğimiz Tekirdağ’ a bağlı Karaevli Köyü-Derince Mevkii nde yer almaktadır. Birde tabiki bizim minik Derin’in ismini andırıyor. Babam bu topraklarda büyümüş, çocukları topraktan kopmasın diye bağını bahçesini hiç ihmal etmemiş yılların çiftçisidir. Biz de hafta sonlari ne yapıp edip Istanbul kargaşasından kaçıp; temiz hava, doğal gıda, aile sohbeti muhabbeti için soluğu çiftlikte aliriz. Bundan böyle şehre yaklaşık 1,5 saat uzaklıktaki bu gizli cennet sizlerin de ziyaretine açık. Derince çiftliğinın hemen yanında kendimize ait üzüm bağlari da bulunmakta. Bağımızdan çıkan üzümleri kendi üretim tesislerimizde işleyerek Barel etiketi altında sizlere sunuyoruz. Birde bağlar arasında küçük bir bağ evimiz var. Eğer arayıp önden rezervasyon yaptırırsanız, bağ evimizde sizlere restaurant hizmeti de verebiliyoruz. Aradığınız anda bizde heyecan başlıyor, ekmekler pişiyor, börekler açılıyor, sarmalar, bahçeden toplanan ürünlerle hazırlanan salatalar. Bunlara yöremizin leziz etleriyle kendi ellerimizle yaptığımız barbekü ve şarap tadımları da eklenince değmeyin keyfe. Hafta sonu kaçamakları için çok ideal. Şehre bir o kadar yakın ama aynı zamanda o kadar uzak. Bağbozumuna kesin bekleriz.

Ekte mevcut ürün listemizi bulabilirsiniz. Şu an listede yer alan ancak henüz hasadı yapılmayan ürünler de var. Kışlık salça, tüm kış yemeklerimide kullandığımız pişmiş domates püresi, ve tarhanayı bahçe domateslerimiz kıvama geldiği için bugunlerdesizler için hazırlıyoruz. Tekirdağ dan kargonuz yola çıktığında ertesi gün Istanbul’ da. Kargo ücreti 60 tl ve üzeri paketlerde ücretsiz olacak. Daha düşük meblağlar için oluşacak kargo ücretini kapıda ödeyebilirsiniz. Her hafta Pazar günü listeyi sizlerle paylaşacagım. Ister ekteki tabloyu doldurun, isterseniz e-posta atarak bana siparişlerinizi listeleyin veya telefon da edebilirsiniz. Nasıl isterseniz.. Kolinizi alınca tüm ürünleri inceledikten sonra ücretini havale edersiniz. Kargo da herhangi bir kırılma, bozulma, çatlama olursa lütfen hemen benimle paylaşın ve o ürünün ödemesini yapmayin. İlerleyen günlerde sistem oturunca kapıda ödeme ve kredi kartı seçeneklerini de sizlere sunabileceğim. Şimdiden hepinize herşey için teşekkürler.

Sevgilerle

Elif Akın Arca

Ayrıca detaylı bilgi istediğimde bunları da eklemiş Elif Hanım

Derince Ciftliği memleketimiz Tekirdag a baglı Karaevli koyunde yer almaktadır. Ilacsız dogal gubreli urettiğimiz domateslerimiz ile bu sene az miktarda salca, domates suyu, cıkartabildik. Seneye kısmetse biraz daha işi buyutmeyi hedefliyoruz. Yerimiz musait. Sadece mevcut bahce biraz daha buyutulecek

Koyumuzdeki kumeste 100 e yakın dogal gezinen tavugumuz var. Yonca, bugday ve evde ne pişiyorsa kalan artiklari didikliyorlar. Yumurta seviyesi su an gunluk 30 adet max. Tuy donemindeler ve ne cıkarsa onu sunuyoruz. Erken sipariş gecen yumurtaları kapıyor :))

Cevizler kac yıllık atalarımızdan kalma aşısız

El acması urunleri koyden Gulay abla yapıyor

Koydeki kadınlarımız klasik kıs hazırlıgıız olan tarhana yapıyor, erişte (ev makarnası) kesiyor, kuskus yuvarlıyor.

Un olarak guvendiğimiz buyuk markaları tuketiyoruz. sokeun veya torku seker gibi (Konya seker fabrikası urunleri)

Tereyağ yine yıllardır ailemıze tereyag sallayan bir dedemiz var ondan alım yapıyoruz. Miktar artınca biraz yoruluyor ama cok temiz ve baska kimseye guvenemiyorum.

Baharatlar daglardan Hasan abi topluyor. Cep telefonu filan yok bir dag lara cikiyor, 10 gun ot topluyor.

Bahcemizin yanında uzum baglarımız mevcut. Baglarımızdan cıkan uzumleri kendimiz işleyip Barel Vineyards adı altında piyasaya sunuyoruz. 2011 den beri şato tarzı sarap uretimiz var. Bizi ziyaret ettiginizde tadım yapmak ta mumkun